Im Herbst ist wieder Kürbiszeit! Wir zeigen, wie ihr ganz leicht einen Kürbis aushöhlen könnt, um darin beispielsweise eine leckere Kürbissuppe zu servieren oder eine Dekoration für Halloween herzustellen.
Schritt 1: Den richtigen Kürbis auswählen
Die Wahl der Kürbisses hängt davon ab, wofür ihr ihn später verwenden wollt. Wenn ihr für Halloween einen Kürbis schnitzen möchtet, könnt ihr beispielsweise zu einem großen Schnitzkürbis greifen. Falls ihr den ausgehöhlten Kürbissen zum Servieren von Suppe nutzen wollt, eignet sich der Hokkaido-Kürbis am besten, da er eine essbare Schale besitzt.
Generell lässt sich sagen, dass man kleine Kürbisse schlechter aushöhlen kann als große. Außerdem sollten die Früchte keine Risse oder Druckstellen aufweisen. Einen reifen Kürbis erkennt ihr daran, dass er eine harte Schale hat und beim Draufklopfen hohl klingt.
Schritt 2: Den Deckel abschneiden
Damit der Kürbis eine gute Standfläche hat, solltet ihr ihn an der Unterfläche etwas abschneiden, sodass eine gerade Fläche entsteht. Für den Deckel könnt ihr zwischen zwei Varianten wählen: Wenn ihr darin Kürbiscremesuppe servieren möchtet, schneidet den Deckel mit einem scharfen Messer relativ flach ab. Dadurch ist sichergestellt, dass möglichst viel Inhalt in den Kürbis hineinpasst.
Bei einem Halloweenkürbis sieht es besonders schön aus, wenn ihr ein Zickzackmuster einritzt. In jedem Fall solltet ihr keilförmig in den Deckel schneiden und den Stiel dranlassen, dann lässt sich der Deckel später gut abnehmen.
Schritt 3: Den Kürbis aushöhlen
Nun könnt ihr das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel oder Eisportionierer ausschaben und den Kürbis aushöhlen. Lasst dabei einen dicken Rand von etwa zwei Zentimetern, damit der Kürbis stabil bleibt. Ihr könnt auch mit einer Taschenlampe den Kürbis von innen ausleuchten und prüfen, ob das Licht durch die Schale scheint.
Schritt 4: Den Kürbis weiterverarbeiten
Wenn ihr einen Speisekürbis aushöhlt, solltet ihr das Innere unbedingt aufbewahren. Aus dem Fruchtfleisch kann man beispielsweise einen leckeren Kürbiskuchen oder Pumpkin Pie backen oder Kürbiskompott, Kürbispüree und Kürbismarmelade herstellen. Weitere Kürbis-Rezepte findet ihr auf unserer Pinterest-Pinnwand.
Ihr könnt außerdem die Kürbiskerne rösten oder im nächsten Frühjahr aussäen und neue Kürbisse züchten. Ihr könnt sie auch für eine leckere Kürbiskernsuppe verwenden. Für Halloween haben wir eine tolle Anleitung mit vielen Ideen, wie ihr den Kürbis schnitzen und ein gruseliges Kürbisgesicht erstellen könnt:
Kürbis schnitzen: Die beste Anleitung für Halloween
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Source: Rezepte
